Szubjektív cikk: A cikk a szerző saját véleményét tükrözi, mely saját kutatásokon, tapasztalaton és mások véleményén alapul. A szerző nem ismeri a Magyarországon kapható összes terméket. Emiatt az itt bemutatott termékek nem objektív a legjobbak, hanem a szerző pillanatnyi véleményét mutatják be.
Egy szabadon álló tűzhely praktikusan ötvözi a főzőlapot és a sütőt, és valóságos áldás, ha ki van centizve minden hely a konyhádban. De vajon melyik tűzhelyet érdemes választanod? Ha a profi séfeket faggatod, vagy a szüleidre, nagyszüleidre hallgatsz, akkor vitán felül áll, hogy a gáztűzhelyre esik a választásod.
A gázzal működő tűzhelyeken az ételek sokkal nagyobb gondossággal készülhetnek el, hiszen a gázégők vizuális hőmérsékletmérőként működnek, amiket precízen lehet szabályozni. Ez a készülék az egyik legidőtakarékosabb segítség is, mert gyorsan felmelegszik, ráadásul nem kell külön edénykészletet sem vásárolnod ahhoz, hogy használhasd. És bizony sokan úgy véljük, hogy a nyílt lángon való főzés és sütés egészen más ízélményt ad egy-egy fogáshoz, amit a legmodernebb technológiával megáldott tűzhelyek nem mindig tudnak visszaadni.
Felkészültél rá, hogy beszerezd álmaid gáztűzhelyét? Akkor egy tapodtat se mozdulj, mert ebben az útmutatóban nemcsak a vásárláshoz adok fontos támpontokat, de megmutatom neked a gáztűzhelyek minden csínját-bínját is.
Gáztűzhely toplista
| Termék név | Kép | Főbb előnyök | Gáztűzhely ár |
|---|---|---|---|
| Electrolux LKG500013W gáztűzhely grillfunkcióval |  |
| aktuális ár |
| Orion FGO400W gáztűzhely |  |
| aktuális ár |
| Orion FGO600I gáztűzhely |  |
| aktuális ár |
| Amica 55346 Gáztűzhely |  |
| aktuális ár |
Gáztűzhely tesztek, vélemények
Ha gáztűzhely vásárláson töröd a fejed, tapasztalni fogod, hogy a gyártók jóval kevesebb terméket kínálnak ezen a piacon. Ugyanakkor itt is vannak apró különbségek az egyes típusok között, így jómagam is többféle árkategóriájú és egyedi funkcióval felszerelt terméket fogok bemutatni ebben a toplistában.
100 százalék gáz, 100 százalék megbízhatóság
- Letisztult dizájn
- Elektromos szikráztató
- Gázgrill
- Könnyű tisztíthatóság
- Duplaüveges sütőajtó
Toplistám legautentikusabb képviselője ez a tűzhely, ami teljes egészében egy gázüzemeltetésű klasszikus darab.
Ennél a modellnél 4 főzőzóna található: bal oldalon egy erős gázrózsán és egy mokkaégőn, míg jobb oldalt két normál főzőzónán főzhetsz. Az osztott edénytartó rácsnak köszönhetően könnyen tisztán tudod tartani a hófehér zománcos főzőlapot, sőt még az égőfejeket is egyszerűen szét tudod szedni, ami nagyban megkönnyíti a karbantartásukat.
A főzőfelület alatt találod a készülék kezelőpanelját, amin külön gombokon szabályozhatod az egyes főzőzónák hőmérsékletét. Saját szikráztató kapcsolót is találsz a laphoz, így itt sajnos nélkülöznöd kell az egykezes gyújtás lehetőségét. A sütő szabályozó gombján 8 fokozatban variálhatod a sütőtér hőjét, és ezen állíthatod be a gáz grillsütés lehetőségét is. Érdekesség, hogy egy egyszerű mechanikus percórát is találsz a panelon, ami ha lejár, csörög.
De essék szó az 59 literes zománcos sütőről is! A sütőtérbe egy duplaüveges nagy panoráma sütőajtón keresztül nézhetsz be, míg a nyitást a kényelmes, nagyméretű fogantyú könnyíti meg. A készülék négy polcszinttel rendelkezik, ahol szépen és egyenletesen sül meg a sütemény és a különböző húsok is – nem fogsz csalódni! A sütő is elektronikusan gyújtható.
Ahogy említettem, ennek a készüléknek az érdekessége, hogy gázgrill-funkciót is kapsz hozzá, aminek a használata előtt be kell csúsztatnod egy kis hővisszaverő fémlemezt a kezelőpanel alá. Kissé szokatlan és fapados megoldás, de azt a célt szolgálja, hogy a gombok ne olvadjanak meg a hő hatására.
Ahogy a gáztűzhelyeknél megszokhattad, a sütő alján lévő nyíláson keresztül tudod itt is ellenőrizni, hogy ég-e a láng. El kell mondanom, hogy ez a nyílás kissé aprócska, és csak megfelelő szögben állva lehet látni, így némileg nehézkes csekkolni a lángot. De aki használt már gázsütőt, annak ez cseppet sem szokatlan.
A sütőhöz egyébként grillrácsot és 2 db sütőlemezt kapsz tartozékként, ám sajnos magához a készülékhez nem jár lehajtható fedél, ami némileg szokatlan egy gáztűzhely esetében.
Apró hibái ellenére is jó szívvel ajánlom ezt az egyedi terméket a gáztűzhely szerelmeseinek, hiszen itt sütő- és főzőlap is gázüzemű, és a gyártónak sikerült kiküszöbölni a régi gáztűzhelyek jellegzetes hibáit is (ld. égett sütemények, befulladó gázrózsák).
Előnyök:
- Letisztult dizájn
- Elektromos szikráztató
- Gázgrill
- Könnyű tisztíthatóság
- Duplaüveges sütőajtó
Hátrányok:
- Körülményes a sütőláng ellenőrzése
- Nem jár lehajtható fedél a készülékhez
Minimalista tűzhely, stabil tudással
- Jó ár/érték arány
- Stabilan hozza a minimum elvárásokat
- Egy- vagy kétszemélyes háztartásban ideális
- Fokozatmentes szabályozhatóság
- Dupla-kivehető üvegezés a sütőajtóban
Emlékszem, hogy az első albérletemben egy tündéri kis gáztűzhely volt, amin lelkesen főztem magamnak, aztán a páromnak is. Nem sok mindent tudott , de az alap dolgokhoz és az induló életünkhöz maximálisan passzolt.
Kis háztartásokban, albérletben, nyaralókban tökéletes kezdő szett lehet az Orion FGO400W szabadonálló gáztűzhely is, ami megbízhatóan hozza a legfontosabb minimumokat, különösebb extrák nélkül.
Ebben az árkategóriában egy kellemesen dekoratív, hófehér gáztűzhelyet fogsz kapni, aminek a beállításában és szintezésében négy állítható műanyag láb fog segíteni.
A zománcos főzőlapon négy gázégő van, elöl egy nagyobb és egy mokkaégő, míg hátsó sorban két normál gázégő. Van, akinek szokatlan lehet, hogy előre került a legnagyobb gázrózsa, mert ezt általában hátulra helyezik a gyártók, de szerintem ez csak megszokás kérdése. A lapon a már megszokott masszív, fekete rostély gondoskodik az edények stabilizálásáról főzés közben.
A sütőtér 58 literes, dupla üvegezésű sütőajtóval van ellátva, hogy ne forrósodjon fel sütéskor. Az üveget praktikusan ki is veheted a könnyebb tisztítás érdekében. Tartozékként a gyártól kapsz egy hagyományos gáztepsit és egy sütőrácsot is.
A vezérlés a régi gáztűzhelyekről már ismerős mechanikus tekerőgombokkal történik, amit fokozatmentesen állíthatsz be.
Mint minden minimalista gáztűzhelynek, ennek a terméknek is vannak kisebb gyermekbetegségei: sajnos lecsukható tetőt nem kapsz hozzá, és a normál tepsi kissé szorulhat be-és kivételkor. De azt gondolom, ebben az árkategóriában ezeket a hiányosságokat elnézhetjük neki.
Előnyök:
- Jó ár/érték arány
- Stabilan hozza a minimum elvárásokat
- Egy- vagy kétszemélyes háztartásban ideális
- Fokozatmentes szabályozhatóság
- Dupla-kivehető üvegezés a sütőajtóban
Hátrányok:
- Lecsukható tető nem jár hozzá
- A normál tepsi kissé szorul be-és kivételkor
Egy gáztűzhely, ami többet tud, mint társai
- Nagy sütő, széles főzőfelület
- Forgónyárs
- Üvegtető
- Dupla üvegezésű ajtó
- PB fúvóka (tartozékként)
A gáztűzhelyek a konyhák őskövületei? Lehet, hogy kissé régimódi dolog gáztűzhellyel sütni és főzni, és pár trükköt sem árt ismernünk ahhoz, hogy tökéletes fogásokat készíthessünk egy gázüzemű sütőben, mégis sokan esküszünk rá.
Ezt a gáztűzhelyet azért akartam megmutatni neked, mert egyrészt impozáns méretei miatt több nagyobb edény is elfér rajta egyszerre, és a sütőtere is hatalmas; másrészt olyan pluszokkal is rendelkezik, amelyek ritkák ebben a termékkategóriában.
Az Orion FGO600I inox gáztűzhely kellemes, elegáns megjelenését az inox kivitelnek és az üveglapnak köszönhet, ami a zománcos modellekkel szemben takarítás szempontjából melósabb, ugyanakkor egy modernebb konyhában mégiscsak jobban mutat.
A négy gázrózsa praktikusan van elhelyezve a főzőfelületen, természetesen szikragyújtással működnek, a lángszabályzást pedig tekerőgombokkal végezheted el.
A dupla üvegezésű sütőajtó remek hőtartást biztosít ennek a készüléknek, nem mellesleg sütés közben nem kell attól tartani, hogy megégeted a kezed. Praktikus, hogy a felesleges tepsiket a sütő aljában lévő hatalmas fiókba el tudod elrejteni, hogy ne legyenek útban. Ennek a sütőnek azonban a legnagyobb különlegessége a tartozékba adott forgónyárs, amit a készülék hátuljába tudsz behelyezni, így a grillcsirke programmal akár grillezhetsz is.
Sajnos azonban ennél a modellnél hiányzik a sütővilágítás, ami különösen a grillezés során lenne hasznos; és – ami sok gázsütő gyengéje – a szabályzógombok is hajlamosak kissé átmelegedni sütés közben.
Azt javaslom, hogy vásárlás előtt mindenképpen tájékozódj a beszereléssel kapcsolatban, hiszen ilyen készüléket csak szakember állíthat üzembe. Ez a masina egyébként gyárilag földgáz üzemre van beállítva, amennyiben azonban inkább palackos PB gázról szeretnéd használni, úgy az ahhoz szükséges fúvókákat is tartalmazza a csomag.
Előnyök:
- Nagy sütő, széles főzőfelület
- Forgónyárs
- Üvegtető
- Dupla üvegezésű ajtó
- PB fúvóka (tartozékként)
Hátrányok:
- Nincs sütővilágítás
- A kezelőgombok felmelegednek
- Gyengébb anyagminőség
Formás külső, megbízható belső!
- Szuper ár/érték arány
- Kellemes, esztétikus külső
- PB palackra köthető
- Könnyen tisztítható
Kezdjük a sort egy belépőkategóriás gáztűzhellyel, ami hozza a szükséges alapfunkciókat, mindezt formás, kellemes külsővel.
Ezen a négy gázrózsás tűzhely főzőfelületen egy átlagos családi ebéd kényelmesen elfér, 58 literes sütője pedig szintén elegendő helyet biztosít akár egy nagyobb fogás elkészítéséhez is. A főzőlap biztonságos használatát segíti elő a beépített biztonsági kapcsoló, ami azonnal lekapcsolja gázellátást, ha a láng véletlenül kialszik. A szikragyújtás funkció talán még komfortosabbá tehetné a használatát, de ezt sajnos nélkülöznöd kell.
A tűzhely könnyen használható. Hagyományos, fokozatmentes tekerőgombokkal állíthatod be a szükséges hőfokot, ami – különösen a sütő használatakor- igényel némi figyelmet, de az ajtó belső oldalán találsz egy kis beállítási segédlet a különféle sütnivalókhoz.
A sütő egyetlen alapfunkcióval, alulról sütéssel rendelkezik, viszont szépen, egyenletesen süt, nem égeti el például a sütemények alját-ami sokszor okoz bosszúságot a régi gázsütők esetében.
Speciális sima zománcozásának köszönhetően a sütőtér tisztítása nem fog gondot okozni, de némi vizet téve egy tepsibe, a gőz erejét is segítségül hívhatod.
A készülék A energia osztályú besorolásának köszönhetően alacsonyabb villamosenergia-fogyasztást biztosít számodra, és bónusz opció, hogy PB- gázpalackra is kötheted!
Előnyök:
- Szuper ár/érték arány
- Kellemes, esztétikus külső
- PB palackra köthető
- Könnyen tisztítható
Hátrányok:
- Szikragyújtás hiánya
Milyen gáztűzhelyt vegyek? – Részletes vásárlási útmutató
Mit kell tudni a gáztűzhelyről és a működéséről?
A gáztűzhely egy olyan szabadon álló, nyílt égésterű konyhai készülék, aminek a főzőlapja és a sütője is gázzal működik. Ez lehet a hálózatról érkező földgáz, de ha ilyen nincs bekötve nálatok, akkor – némi átalakítást követően – PB-gázpalackról is üzembe helyezheted.
A gáztűzhely használatbavételekor egy szelepszabályozó gombbal (forgógomb) meg kell nyitnod a gázt, ami a gázrózsák nyílásán át kiáramlik. Ezt a kiáramló gázt kell meggyújtani, hogy láng keletkezhessen. A modern gáztűzhelyek többségén a begyújtást egy elektronikus gyújtási rendszert biztosítja, ami szikrát hoz létre, így már nincs szükség se gyufára, se öngyújtóra. Ennek ellenére a legtöbb gáztűzhely sütőterének begyújtását sokszor még mindig gyufával kell elvégezned.
A gáz mennyiségét – és ezzel egyúttal a láng nagyságát – szintén a vezérlőgomb elforgatásával szabályozhatod. Minél nagyobb gázt adsz, annál nagyobb lesz az edény alatt a láng, vagyis annál gyorsabban fog felmelegedni az étel. A láng elosztását a gázégők vagy más néven gázrózsák végzik.
Nevükkel ellentétben egyébként a gáztűzhelyek többségének nemcsak gázra, hanem áramforrásra is szükségük van a szikragyújtás funkciója vagy egyéb sütőfunkciók miatt (pl. világítás).
Mennyire drága a gáztűzhely használata?
A gáztűzhely elég pazarlóan bánik sajnos a befektetett energiával, hiszen alig a felét tudja csak hasznosítani. Itt megjegyezném, hogy ezen a ponton sokat számít, hogy az égő méretéhez passzoló edényt használod-e illetve a gázégők mennyire tiszták. Ugyanakkor mind a bekerülési, mind pedig az üzemeltetési költségeket nézve magasan a gáztűzhely vezet. Jelenleg az összes tűzhelytípus közül ennek a legolcsóbb a használata.
Veszélyes-e gáztűzhelyt használni?
A gáztűzhelyek olyan szigorú előírások és szabványok alapján készülnek, hogy használatuk mindenképpen biztonságosnak mondható, amennyiben betartod a beüzemeléssel és az igénybevétellel kapcsolatos előírásokat. A legnagyobb félelem persze a gázrobbanással kapcsolatos, de szerencsére a mostani készülékek már égésbiztosítóval rendelkeznek. Ez azt jelenti, hogyha véletlenül elalszik a láng, akkor a gáz áramlása is megszűnik.
A gáztűzhelyek ugyanakkor égéstermék elvezetés nélküli nyílt égésterű készülékek, vagyis működésük során a szükséges levegőmennyiséget abból a helyiségből nyerik, ahová elhelyeztük.
Jóval reálisabb probléma tehát, hogy az égéstermékek ( CO, CO2, NOX) nem tudnak megfelelően eltávozni, és egészségügyi problémákat (pl. fejfájást, szédülést, kimerültséget) vagy akár halált is okozhatnak. Ezért is nagyon fontos, hogy a gáztűzhely használatakor mindenképpen gondoskodnod kell a megfelelő szellőztetésről és légcseréről! Amennyiben PB-gázpalackról szeretnéd működtetni a tűzhelyed, akkor tilos a talajszintnél mélyebben fekvő helyiségekben (pl. pincékben) üzembe helyezni az eszközt.
Összességében a legfontosabb tanácsom, hogy ezeket a készülékeket csak megfelelő szakember üzemelje be!
A gáztűzhely előnyei
Olcsóbb üzemeltetési költség
Ami a kezdeti költségeket illeti, a gáztűzhelyek valamivel drágábbak, mint az elektromos tűzhelyek, ugyanakkor a gáztűzhely működtetésének költségei jóval alacsonyabbak, mint egy elektromos tűzhelyé. Ennek egyszerű az oka: az áram drágább, mint a gáz.
Pontos hőszabályozás
A legtöbb professzionális konyhában gáztűzhelyeket használnak, mivel ezeken az eszközökön könnyen szabályozhatják a hőt. A gázégők vitathatatlan előnye, hogy gyorsan reagálnak a hőbeállításokra, ami bizonyos ételeknél elengedhetetlen a tökéletes végeredményhez, ugyanis a lassú reakcióidő rengeteget ronthat egy-egy fogáson.
Gyorsaság
Közvetlen érintkezésüknek köszönhetően a gázégők lángjai azonnal elkezdik melegíteni az edényeket, és ez az, amiért többek között nagyon kedveljük a gázüzemű tűzhelyeket. Búcsút inthetsz végre a serpenyők és lábasok melletti hosszú várakozásnak, és gázsütőnek sem kell rimánkodnod, hogy mihamarabb bemelegedjen.
A gázon történő főzés nagyon gyors és egyenletes, hiszen a gázégők folyamatos, stabil hőt biztosítanak, így időt-energiát spórolhatsz, ha ilyen eszközre esik a választásod.
Gyorsan kihűl
Az elektromos tűzhelyekkel ellentétben, itt azonnal ki tudod kapcsolni az égőket, amelyeknél nem kell a maradékhő okozta égési sérülésekkel számolnod.
Nem befolyásolja az áramkimaradás
Áramkimaradás van? Semmi gond! Te ettől még zavartalanul süthetsz és főzhetsz a gáztűzhelyeden. Ilyenkor elegendő egy szál gyufa, hogy a szikra gyújtó funkciót pótold.
Nincs szükséged speciális edényekre
A gázzal történő főzéshez nincs szükség speciális edényekre, bármilyen serpenyőt, lábast bátran használhatsz. Ha azonban a legideálisabb hőelosztást és hőmegtartás biztosító edényeket keresel, akkor az öntöttvas lábasokat javaslom!
A gáztűzhely mérete
Minden szabadon álló tűzhely nagyjából azonos magasságú és mélységű, és három szokásos szélességben kapható – 50 cm, 55 cm és 60 cm –, így könnyen beilleszthetők a konyhába. A tűzhely magassága (kb. 90 cm) és mélysége (kb. 50 cm) szintén minden modellnél nagyjából azonos lesz, így általában gond nélkül beférnek a konyhaszekrények mellé.
Ha elszívó is található a tűzhely felett, akkor meg kell győződnöd arról, hogy a főzőlap teteje és a páraelszívó alja között van-e elegendő hely.
A gáztűzhely égői
A gáztűzhely főzőlapján gázégőket (gázrózsákat) fogsz látni, ezek felett történik a főzés. Mivel ezekre nem tudod közvetlenül rátenni az edényeket, zománcozott, rozsdamentes acél vagy öntöttvas edénytartó rácsokat is kapsz a főzőlaphoz. Ezeknek az a feladata, hogy stabilan megtartsák az edényeidet főzés közben. Érdemes azonban ellenőrizned, hogy a rácsok ne csúszkáljanak- ebben segíthet, ha gumi védőtappancsok is vannak rajtuk.
A gázégők száma
A tűzhelyeken jellemzően négy darab égő található, ritkábbak az öt-hatégős modellek.
A négy égővel ellátott 60 cm-es gáztűzhelyen történő főzésnél három serpenyő kényelmesen elfér, használat közben azonban az egyes égőkhöz korlátozottabban férhetsz hozzá a többi égő közelsége vagy az edény mérete miatt.
Ha nagyobb hely áll rendelkezésedre, és nagyobb családnak szeretnél főzni, akkor érdemes egy 80-90 cm-es, ötégős tűzhelyet választani, amiben már wok égő is található. Ezen már nem fog összezsúfolódni semmi, és kényelmesen fogsz tudni sütni-főzni.
Az égők készülhetnek alumínium ötvözetből, ezek árban kedvezőbbek, de gyorsabban korrodálódnak, mint a sárgaréz égők, amelyek hosszabb élettartamot és egyenletesebb hőelosztást garantálnak.
A gázégők mérete
A főzés kényelme és rugalmassága érdekében az égők mérete, és így a teljesítménye is eltérő. Nézzük, melyik égő milyen főzési feladathoz passzol!
- A nagy égőket tudod a legsokoldalúbban és leggyakrabban használni: ideálisak sütéshez, tészta és burgonya főzéséhez.
- A közepes égők (normál égők) elsősorban olyan ételek készítéséhez praktikusak, amelyek gyors reakcióidőt igényelnek (pl. rizs, levesek) Ezeknél a főzés elején magas hőmérséklet szükséges, majd alacsonyra kell venni a lángot.
- A kis égők (mokkaégők) a szószok, mártások készítésének, a vaj és a csokoládé olvasztásának terepe; de ha van kis kotyogós kávéfőződ, azt is érdemes itt használnod. Ez az égőtípus megfelelő a kisebb serpenyőkhöz, edényekhez.
- A wok-égők nagyon erős, intenzív sütést és forralást tesznek lehetővé, elsősorban extra nagy serpenyők és wok számára ideális.
A gáztűzhely tisztítása
Ami az előnye a gáztűzhelynek, az takarítás szempontjából a hátránya is lesz. Mivel ezek az eszközök magasabb hőmérsékletű égést produkálnak, így a kiömlő ételmaradékok is jobban odaégnek a felületre, illetve befolyhatnak a rózsák kiömlő nyílásaiba is. Ez azért probléma, mert nem lesz ideális a lángkép, ami a főzés idejét és eredményét is befolyásolhatja.
Tartsd szem előtt tehát, hogy egy gáztűzhely mindenképpen nagyobb odafigyelést és karbantartást igényel!
A gáztűzhely fedele
A gáztűzhelyeken gyakran találhatsz fedelet is, ami egyrészt megvédi a főzőlapot, amikor nem használod, másrészt munkalapként is funkcionálhat. Főzéskor-sütéskor pedig megóvja falat a felfröccsenő olajtól és víztől.
Mire lesz még szükséged a gázon főzéshez?
Ahogy láthatod, a láng elosztását a gázégők vagy más néven gázrózsák végzik. Praktikus azonban, ha beszerzel melléjük úgynevezett lángelosztókat is (vagy más néven: gázelosztót, gázlemezt), mert ezek segítenek a még egyenletesebb hőelosztásban, és a kisebb edények stabilizálását is elvégzik. Ha szívesen sütsz padlizsánt vagy készítenél pirítóst, akkor szintén jó szolgálatot tehetnek ezek a kis kiegészítők.
A gáztűzhely sütője
A szabadon álló gáztűzhely alsó részében találod a szintén gázzal működő sütőt. Nézzük meg, mit érdemes a gázsütőről tudnod!
Kapacitás
A legtöbb márka literben méri a gáztűzhely sütőterének kapacitását. Minél nagyobb a sütőkapacitás, annál nagyobb rugalmasságot biztosít az eszköz számodra, vagyis egyszerre akár három-négyféle ételt is tudsz benne sütni. Emellett azonban figyelembe kell venni a sütő formáját és a polcok számát is!
Ha egy átlagos, három-négy fős család számára keresel gáztűzhelyt, javaslom, hogy válassz egy olyan modellt, amelynek sütője legalább 60 literes.
Funkciók
Ahhoz, hogy megértsd, mit várhatsz el egy gázsütőtől, el kell magyaráznom, miként is működik. Ezek a sütők csak alulról melegítenek, így egy gázsütőben alapvetően csak alsó sütést fogsz tudni igénybe venni. Mivel a hő lentről felfele terjed, így a sütő belsejében nem lesz teljesen egyforma a hőmérséklet, ami a sütési folyamatra is hatással lehet. Ez a gyakorlatban annyit tesz, hogy ha például egyszerre több tepsiben szeretnél sütni, akkor nem biztos, hogy egyformán sülnek majd az ételek. Mivel a hőforráshoz közelebb található ételek hajlamosak hamarabb megsülni, így nagyobb odafigyelést igényel a hőmérséklet szabályozása, és érdemes a tepsik pozícióját is változtatni a sütési folyamat során. Akinek már a kisujjában van a gázsütő használata, az jól tudja kezelni ezeket a hőelosztási egyenetlenségeket, de kezdők számára némileg feladhatja a leckét a dolog.
Technikai okokból tehát a gázsütők jóval szerényebb funkcióval rendelkeznek, mint elektromos társaik, viszont egyre több készülékben találhatsz légkeveréses funkciót, ami jól kiküszöböli a fent említett hőegyenetlenséget. Ezek persze árban is húzósabbak!
A gázsütő érdekessége viszont, hogy nedvesebb sütést biztosít, ez pedig bizonyos ételeknél (pl. sütemények) kifejezetten hasznos lehet.
A sütő vezérlése
A sütő begyújtása
A gázsütő begyújtása kétféle technikával történhet. A hagyományos, régebbi típusoknál gyufát kell használni, és a gyújtólángot a sütőtér alján lévő nyíláshoz kell közelítened. Ezzel egy időben a sütőfunkció gomb elforgatásával a legnagyobb lángra tekered a gombot, és amikor begyulladt az égő, még pár másodpercig benyomva tartod azt.
Ha azonban olyan gázsütőt választasz, amibe be van építve a szikragyújtás funkció, akkor mindezt a hacacárét megspórolhatod! Itt csak meg kell nyomnod a szikraadagoló gombot, a sütőfunkció gombot pedig le kell csavarni a legnagyobb lángra.
A sütőfok beállítása
A megfelelő sütőfok kiválasztása általában mechanikus hőfokszabályzóval történik a gázsütők esetében. Itt is többféle lehetőséggel találkozhatsz.
Fokozatok: Általában 1-8 fokozatot találsz a régebbi modelleken, amiket a legalacsonyabb és legmagasabb érték ismeretében te is ki tudsz számolni. Ez némiképp macerásabb, de saját tapasztalatból mondom, hogy könnyen bele lehet rázódni. Egy nagyjábóli iránymutatás, ha bizonytalan lennél:
1. fokozat= 160 °C
2. fokozat= 175 °C
3. fokozat= 190 °C
4. fokozat= 205 °C
5. fokozat= 225 °C
6. fokozat= 245 °C
7. fokozat= 255 °C
8. fokozat= 275 °C
Maximális-minimális gázállás: Előfordul, hogy a gázsütőd tekerőgombján ezt a két értéket fogod látni (többnyire egy kisebb és egy nagyobb gázláng szimbólum formájában), és e két érték között kell belőnöd a megfelelő hőfokot. Ehhez kell egy jó nagy adag tapasztalat, hiszen a hőfok-jelölés hiányában csak a szemedre hagyatkozhatsz.
Hőfok-jelölések: A modern gáztűzhelyek már szerencsére hőfokra vannak kalibrálva, itt nem okoz gondot a megfelelő sütési hőmérséklet kiválasztása a tekerőgomb segítségével. Ha ki akarod küszöbölni a hőfok-beállítással kapcsolatos nehézségeket, akkor ilyen típust keress!
Milyen pluszokat érdemes keresni a gázsütőknél?
- Mechanikus percszámláló: ez egy praktikus visszaszámláló, amit többnyire mechanikusan állíthatsz be, és nem befolyásolja a készülék működését
- Sütővilágítás: A sütő kinyitása nélkül is megnézheted a sütési folyamatot. A gáztűzhely kezelőpaneljén egy gomb megnyomásával kapcsolhatod be.
- Két/háromrétegű, szétszedhető üveg: Jól szigeteli a sütőteret, kevésbé melegszik fel és könnyen tisztítható
- Sütőtisztítás: A katalitikus sütőfalak tisztítása jóval egyszerűbb, mint a hagyományos sütőké. Ez egy speciális zománcbevonatot jelent, ami meggátolja a szennyeződések lerakódását a sütőfalon, így könnyeben le tudod törölni egy nedves törlőkendő segítségével.
- Kiegészítő sütőfunkciók: légkeverés, grillsütés
Kinek való akkor a gáztűzhely?
A gáztűzhely kiválasztásakor tapasztalataim szerint elsősorban a megszokás az, ami befolyásol minket. Ha te is éveken át használtad ezt a típust, és elégedett voltál vele, akkor nem valószínű, hogy váltanál egy másik tűzhelyre, amikor cserére kerül sor.
A gázos főzés továbbra is a szíve csücske marad minden gasztronómiában jártas embernek. A pontos hőmérséklet szabályozás és a nyílt láng egyedülálló látványa olyan pluszt ad a főzéshez, amit egy modernebb tűzhelynél nem kapnak meg. De – a nehezebb hőfok beállítás és a szerényebb funkciók ellenére – a gázsütőket is sokan használják szívesen, főleg az olyan ételek elkészítésekor, ahol a sütéssel járó plusz gőz és nedvesség kifejezetten javít az étel végeredményén.
Végül, de nem utolsó sorban, nem hagyhatjuk figyelmen kívül azt a tényt sem, hogy a tűzhelyek közül jelenleg a gáztűzhelyek a legkedvezőbb árúak, és üzemeltetési költségeik is jóval alatta lesznek az elektromos típusúaknak.